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熊本(くまもと)の郷土(きょうど)料理「一文字(ひともじ)のぐるぐる」ってどんなの?

2012年09月29日 17:59

 「一文字(ひともじ)」という小ネギ(ワケギの一種)を使った料理だよ。軽くゆでた一文字を、白い根の部分3センチくらいを軸(じく)にして青い葉をぐるぐると巻(ま)き付けたものに酢(す)みそを付けて食べます。


=2012/09/29付 西日本新聞朝刊=

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