知ってる?Q州

日本三大珍味(ちんみ)のひとつといわれる長崎(ながさき)県の特産品は?

2012年08月25日 17:32

 カラスミだよ。ボラという魚の卵(たまご)を塩漬(づ)けした後、水につけ塩を抜(ぬ)き、あめ色になるまで天日に干(ほ)し乾燥(かんそう)させたものです。残りの二つは、ウニ(塩ウニ)、コノワタ(ナマコの腸の塩辛(しおから))です。


=2012/08/25付 西日本新聞朝刊=

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