知ってる?Q州

九州(きたきゅうしゅう)市の小倉発祥(こくらはっしょう)といわれているめん料理は?

2012年08月22日 17:43

 焼うどんです。小倉北(こくらきた)区にある鳥町食道街(とりまちしょくどうがい)の「だるま堂」が発祥(はっしょう)の店といわれています。終戦直後、焼きそば用のめんが手に入らず、ゆでた干(ほ)しうどんを使ったのが始まりです。卵(たまご)をひとつ落とした「天窓(てんまど)」が人気。


=2012/08/22付 西日本新聞朝刊=

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