知ってる?Q州

「つけあげ」と呼(よ)ばれる鹿児島(かごしま)の伝統(でんとう)食品は?

2012年07月27日 17:32

 さつま揚(あ)げです。江戸(えど)時代、琉球(りゅうきゅう)(今の沖縄(おきなわ))との交易(こうえき)で魚のすり身を油で揚げた「チキアーギ」が伝わり、改良されたものといわれています。ゴボウやサツマイモ、ニンジンなどを包み込(こ)んだものもあるよ。

=2012/07/27付 西日本新聞朝刊=

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