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宮崎(みやざき)県の夏を代表する郷土(きょうど)料理は?

2012年07月18日 17:32

 冷(ひ)や汁(じる)です。焼いたアジやイワシなどの魚をほぐし、焼きミソをのばした冷たい汁に豆腐(とうふ)、キュウリ、シソなどを入れて、アツアツのご飯にかけて食べる料理です。そのはじまりは鎌倉(かまくら)時代といわれています。

=2012/07/18付 西日本新聞朝刊=

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