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熊本(くまもと)発祥(はっしょう)といわれる中華風(ちゅうかふう)めん料理は何でしょう。

2012年05月29日 17:28

 太平燕(たいぴーえん)。中国福建省(ちゅうごくふっけんしょう)に伝わるお祝いの料理が起源(きげん)。明治時代、熊本(くまもと)に移(うつ)り住んだ中華系(ちゅうかけい)の人たちによって伝えられ、アレンジされたんだ。春雨(はるさめ)と野菜や豚肉(ぶたにく)、魚介類(ぎょかいるい)などが入っていて、スープは鶏(とり)ガラか豚骨(とんこつ)です。

=2012/05/29付 西日本新聞朝刊=

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